Gianyar (Bisnis Bali)- Makanan olahan aneka jenis ikan, tetap menjadi menu favorit dan selalu diburu konsumen. Menu makanan ini dikenal sehat, bergizi dan mengandung nilai protein tinggi sehingga disukai berbagai lapisan masyarakat.
‘'Konsumennya tetap ramai, asalkan bahan baku ikan terpenuhi di pasaran,'' ucap Ni Komang Ayu Ariani pemilik warung makan be pasih di pantai Lebih Gianyar, belum lama ini.
Jelas Ariani, permintaan menu makanan olahan ikan nyaris tidak pernah sepi. Hanya saja kendalanya selama ini, ketersediaan bahan baku beupa ikan di pasaran yang tidak menentu. Seperti saat ini, nelayan jarang melaut membuat pasokan ikan tuna, cakalang, martin, kakap dan lainnya berkurang. Akibatnya, konsumen juga agak menurun karena banyak yang tidak terpenuhi kebutuhannya.
Pada hal jika bahan baku tersedia, lebih dari 300 orang konsumen per hari menikmati menu makanan olahan ikan laut. Seperti sate lilit, bakso, ikan bakar dan lainnya yang sudah cukup terkenal di Bali . Terlebih lagi, dengan banyaknya hari libur membuat jumlah konsumen makin ramai.
‘'Banyak konsumen yang kecewa, karena tidak bisa menikmati menu makanan kesukaan karena bahan baku ikan terbatas,'' terang Ariani, sambil menambahkan, menu makanan dari ikan cukup mudah dalam proses pengolahannya. Di samping itu, menu ikan disukai semua lapisan masyarakat. Kondisi inilah membuat menu makanan dari ikan nyaris tidak pernah sepi pembeli, hanya saat-saat tertentu saja jumlahnya menurun.
‘'Apalagi harga daging sapi dan babi mahal, yang membuat konsumen banyak berpaling ke menu makanan dari ikan. Apakah sup ikan, sate ikan, bakso ikan, ikan bakar dan lainnya baik dari air tawar maupun laut,'' ujar Ni Kadek Agustini, pemilik warung makan lainnya di pantai Lebih.
Ia menambahkan, warung makannya selama ini banyak disinggahi konsumen yang berstatus pegawai negeri sipil maupun swasta, yang menikmati makan siangnya. Menu makanan dari ikan, selain memiliki gizi dan protein tinggi, juga harganya yang terjangkau. *mur
Tidak ada komentar:
Posting Komentar